Найкращий спосіб маринування спаржевої квасолі на зиму. Та й роботи з консервуванням зовсім небагато

7

Ця страва може стати чудовою закускою, а також смачним гарніром.

Законсервована влітку спаржева квасоля стане знахідкою для вас узимку. Її можна вживати і як самостійний овоч – із гарніром чи м’ясом, і як закуску, і як компонент для салату. Та й роботи з консервуванням зовсім небагато.

Інгредієнти:

  • Квасоля (цукрова),
  • спеції (кріп, петрушка, перець чорний горошком, лавровий лист – за смаком),
  • часник,
  • 1 л води,
  • 1 ст. л. солі,
  • 100 г цукру,
  • 50 мл оцту (9%).

Приготування:

Квасолю помити (якщо стручки довгі — розрізати, щоб при складанні вони не були вищими за горлечко банки). Залити гарячою водою і відварити протягом 5-10 хвилин після закипання.

Відкинути на друшляк і одразу ж сполоснути холодною водою.

В стерилізовані банки покласти чисту зелень і прянощі, нарізаний пластинками часник.

Заповнити банки до верху стручковою квасолею та покласти у кожну ще по декілька гілочок петрушки.

Окремо закип’ятити воду й ще киплячою залити заповнені сировиною банки.

Накрити чистою капроновою кришкою на 30 хвилин. Потім воду злити, довести до кипіння, додати сіль, цукор і оцет, залити киплячим маринадом банки і закатати стерильними металевими кришками.

Перевернути догори дном і укутати. Залишити так до повного охолодження.

Смачного!

За матеріалами видання “Є”. Автор – Світлана ЯСЬКОВА, Фото – видання “Є”.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!