Італійська фокачча на український лад: цей пиріг з шинкою став улюбленою стравою!

14

Фокачча – це італійський коржик, попередниця піци. Вона буває різних форм і розмірів, з начинкою і без – в кожному регіоні Італії готують свою фокаччу. Вона отримала свою назву від латинського слова «focacius», що перекладається як «хліб печений в золі». Італійці вважають фокаччу одним з найдавніших видів піци, що говорить про її походження ще з античних часів, пише Миртесен.

Ми пропонуємо приготувати не класичну італійську фокаччу, а свого роду пиріг з шинкою і сиром на дріжджовому тесті. Пиріг виходить дуже ситним, начинка – ніжною, соковитою і тане в роті. Фокачча може замінити собою обід на роботі або перекус в школі, її зручно брати з собою на пікнік або подавати на святковий стіл.

Cкладові:

  • Пшеничне борошно 280 г.
  • Картопля 300 г.
  • Сухі дріжджі 11 г.
  • Яйце 1 шт.
  • Оливкова олія 20 г.
  • Шинка 200 г.
  • Моцарелла 100 г.
  • Сіль 1 ч. л.

Приготування:

1.Картоплю відварити в киплячій підсоленій воді, подрібніть в пюре і додайте просіяне борошно.

2.Посоліть, додайте оливкову олію і дріжджі. Замісити спочатку виделкою, потім руками сформуйте гладке тісто.

3. Розділіть кому на 2 частини і качалкою розкачати два коржі товщиною 1 см.

4. Форму для випічки застеліть пергаментом і помістіть першу корж. Наповніть фокаччу шинкою, сиром і прикрийте другим коржем, ретельно защепів краю.

7. Відправте фокаччу в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин, потім дістаньте і остудіть перед подачею на стіл.

Італійський пиріг з шинкою і сиром стане чудовою альтернативою піці і частуванням для душевної компанії.


Источник